Comme on peut s'y attendre, le Spanish 21 utilise le jeu de cartes espagnol, qui est simplement un jeu de cartes normal dont les dizaines ont été retirées. Il existe plusieurs variantes de règles pour ce jeu, d'autant plus qu'il s'agit d'un jeu populaire joué dans les casinos en dur partout aux États-Unis. Il est donc important de comprendre quelles sont les règles de la maison et comment elles peuvent affecter l'avantage de la maison.
Spanish 21 est similaire à Ponton et se trouve généralement sous le nom de "mopniker".Blackjack espagnolet peut parfois être trouvée en ligne sous le nom de ".Blackjack piratemais la plupart du temps, on peut le trouver dans les casinos traditionnels.
Parmi les règles les plus favorables aux joueurs pour équilibrer l'avantage de la maison, il y a le fait que l'abandon, le doublement après le partage et le redoublement des as sont tous autorisés, alors qu'un joueur naturel gagne toujours. Les joueurs peuvent également doubler sur n'importe quoi avec n'importe quel nombre de cartes, ainsi que frapper et doubler après avoir divisé les as. Les 21 à cinq cartes rapportent 3:2, les 21 à six cartes rapportent 2:1 et les 21 à sept cartes (ou plus) rapportent 3:1, mais pas si le joueur a doublé ou divisé.
Un autre changement de règle intéressant est que le joueur a la possibilité de se rendre même après avoir doublé sa mise, ce qui signifie que le joueur récupère la double mise et perd le montant initial.
Il existe une pléthore d'autres variations de règles qui modifient l'avantage de la maison et peuvent changer la stratégie de manière significative. De plus, il s'agit d'un jeu très compliqué au départ, c'est pourquoi un joueur doit absolument s'appuyer sur les tableaux de stratégie qui se trouvent sur le site Le magicien des probabilités et non sa propre intuition pour celle-ci.
En fin de compte, il s'agit d'un jeu que beaucoup de gens apprécient, avec une marge de la maison comparable à celle d'un jeu de blackjack décent, mais avec beaucoup plus de variance en raison de tous les paiements pour les différents types de mains et de la possibilité pour le joueur de prendre plusieurs décisions qui ont pour résultat d'augmenter sa mise. Ce jeu n'est cependant pas fait pour tout le monde. Ceux qui cherchent à jouer de manière optimale risquent de s'ennuyer étant donné le nombre de fois où ils devront consulter le tableau de stratégie au cours des premières centaines ou des premiers milliers de mains avant de maîtriser le jeu, et bien que le tableau ait été rendu aussi simple que possible, la pléthore de situations différentes qui peuvent survenir peut rendre le tableau encore un peu difficile à suivre. Il s'agit d'un jeu sur lequel un joueur peut facilement être dépassé au début.